用料
猪蹄 | 1只 |
料酒 | 绕着锅转一圈的量 |
酱油 | 绕着锅转一圈的量 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 0块 |
香叶 | 4片 |
糖 | 冰糖6 |
耗油 | 三勺 |
生抽 | 随机 |
猪脚闷黄豆的做法
先冷水下锅焯水。放生姜 料酒 香叶 八角 更好的去腥
然后放冰糖,8颗这样吧,看你猪脚大小,我是一整只。先炒个糖色上色,然后捞出来。
锅里下油,放生姜,大蒜 香叶,八角 爆炒一下,再把猪脚黄豆放下去,用烧开的开水到进去满过猪脚 大火先烧开然后小火闷 有高压锅更好,可以炖的更香和入味。还不用看火因为我没有。只好慢慢闷哈哈哈。
小贴士
不用放盐咯~ 对了,炖的时候要再放点冰糖。看你自己口味放吧,我喜欢稍微甜味一点,我就放了五六颗。别问放多少酱油耗油料酒这些,你看你自己多少菜,心里琢磨着放更好。先少放,炖的差不多了,觉得味道不够,再补点酱油就好了~