红焖猪脚美味下饭，家里壮丁的最爱做法 步骤 图解

男人都是肉食动物，家里那位念着要吃肉已经好几天了。难得周末，老公看我得空了，一早自己去市场买了一只猪脚回来，然后去加班。我睡完懒觉起来盘它，老公下班回来吃饭，完美～

用料  

红焖猪脚美味下饭，家里壮丁的最爱的做法  

1. 焯水：猪脚加两片姜冷水下锅，水沸后捞起撇去浮末。

2. 爆香：姜片切成薄片，热锅冷油下姜片，中火爆香。

3. 炒猪脚：焯水沥干后的猪脚下锅，放盐，翻炒出香味，至表皮稍微焦黄。逼出部分油脂，我喜欢把油盛出来，避免太油腻。

4. 调味调色：炒香后加料酒继续翻炒一分钟，放生抽调味，老抽调色。红曲米碾碎后放入，使劲翻炒均匀。

5. 炖煮：将炒好的猪脚放入炖锅，加入泡发好的香菇，一大碗清水，盖上锅盖，大火炖沸后改小火慢炖45分钟。隔一段时间在锅中翻拌一下，红曲米会持续溶解把猪脚染红，颜色会很好看哦。

6. 收汁：猪脚炖至绵软，打开锅盖大火收汁。

7. 开吃。配上刚出锅的米饭和青菜🥬～老公吃了两碗饭～养🐷小能手就是我了～

小贴士

姜片要多一些，
料酒要趁炒香放，
炖煮可以电磁炉定时