用料
豆角 | 1斤 |
面粉 | 1斤半左右 |
五花肉 | 适量 |
葱、蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽、生抽、料酒 | 适量 |
胡氏扁豆焖面的做法
和面(面:水=3.5:1的比例是差不多的哦)
和好的面用面条机切成面条备用
豆角摘好洗净,五花肉切块备用
蒜瓣切片、葱段切成葱花
炒锅烧热后倒油,油微热后加入蒜片、葱花(蒜片用一般留一半)
.煸出香味后加肉一起炒
炒至肉变色、香味出来之后,加少许料酒、生抽、老抽
.炒好的肉盛出备用
炒锅内再倒油,烧热后放入扁豆煸炒,加入另一半的蒜片、盐
炒好的肉一起加入炒锅内,加入适量开水,开大火煮沸
菜煮熟后加入备好的面条,大火改小火,闷10分钟左右即可出锅。
小贴士
1.扁豆一定要做熟了才能吃,不然会中毒哦,或者在炒扁豆的时候一定要放蒜一起炒可以解毒
2.扁豆与苗条的比例是一斤扁豆两斤面条。