保留了纯粹的味道,扁豆香气浓郁,配上热腾腾的米饭,享受大自然的味道!
用料
扁豆 | 500g |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
大料 | 2个 |
蒜末 | 适量 |
植物油 | |
清水 |
素焖扁豆的做法
扁豆洗净,去除头尾,掰成长4cm的小段
锅热后放入植物油,待油热后放入大料,炸出香味
放入扁豆煸炒一会儿,扁豆稍变色后放入清水,没过扁豆,中火焖
待汤汁剩余三分之一时放入生抽、老抽,翻炒均匀,放入盐调味
汤汁快收尽时放入蒜末,翻炒均匀即可
小贴士
植物油的量要比平日炒菜用油量多一些扁豆才会好吃
焖扁豆的时间要长一些,防止食用生扁豆中毒
生抽和老抽都较咸,因此盐不必放很多