扁豆焖面(改良版)做法 步骤 图解

偶然在电视上看到了这个做法，感觉应该不错，自己试着做了以后一发不可收拾，没有传统焖面那么干，孩子也很喜欢吃。成功率很高的做法哟，材料的量适合3-4人食用。

用料  

扁豆焖面(改良版)的做法  

1. 准备材料

2. 花椒需要开水泡半个小时，所以我先处理花椒。西红柿切小块，扁豆掐头去尾掰成小段，五花肉切一厘米的小块，小块比较容易入味。

3. 锅里入底油，油热放入葱姜爆香，放入五花肉。

4. 五花肉炒变色后加入老抽，生抽和少许料酒。

5. 放入豆角，大火炒至豆角上色。

6. 放入西红柿。

7. 西红柿炒到皮脱落，放入盐和糖，稍微比平时炒菜的时候咸一点就行。花椒捞出，倒入一半花椒水。

8. 这么多水就够了，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖。

9. 把蒜泥加入剩余的花椒水，到入适量醋，喜欢吃醋的朋友可以根据个人口味调整。

10. 打开锅盖翻炒，豆角快熟的时候就可以加面条啦。

11. 面条均匀铺在锅里，转大火，盖锅盖。

12. 约三四分钟后，面条就粘在一起了，用两只筷子挑一挑，把面条没有上色的部分翻到下面。把剩余的花椒水洒在面条上，用锅铲铲一下锅底，防止粘锅。盖锅盖，转小火闷大约两分钟即可，喜欢面条软一点的，可以适当延长时间。

13. 出锅盛盘～

小贴士

1.花椒水一定要开水并且泡够时间。
2.西红柿炒成泥更入味。
3.掌握好火候，防止粘锅。