详细「荷叶糯米排骨」做法 步骤 图解

非常简单的一道家庭美食！

认真看步骤和最后的注意点细节就行了！

好菜不怕等，请耐心❤

用料  

详细【荷叶糯米排骨】的做法  

1. 1.   新鲜排骨洗净泡血水（1个小时），中途换水；   圆糯米泡水过一晚12小时以上（时间越长越软糯）；   我用的是整张的干荷叶淡盐水泡一晚。

2. 2.  排骨沥干水，加入酒酿2勺➕生抽2勺➕老抽1勺➕生蚝1勺➕白糖少许➕生姜片➕黑胡椒粉少许，搅拌均匀！   注意看这个勺子是家用勺子，不要再问勺子多大了，口味可以根据自己喜好调整的！

3. 3.  保鲜膜盖好放冷藏室一晚12小时，中途可以翻面，可以和糯米荷叶同步进行

4. 4.  排骨捞出放新的大碗里，不需要多余汤汁，也不要倒掉，看下一步

5. 5.   泡好的糯米沥干水，把多余的排骨汤料倒入糯米中搅拌均匀，（这样更上色漂亮又又味道哦），然后再沥干

6. 6.  然后再把搅拌沥干的糯米倒入排骨中搅拌均匀，

7. 7.  把排骨平铺在蒸笼的荷叶里，摊开哦！

8. 8.  把多余的糯米在上面铺一层，不用铺完，差不多就可以了，最后把荷叶边包起来，防止渗水。

9. 9.  放锅里蒸2小时左右，时间长一点糯米软糯好吃哦！中途记得加水别干锅了！

10. 10.  最后出锅撒葱花即可！把四周荷叶边剪掉！

11. 11.  馋死人的糯米排骨就做好了👌🏻其实没有什么技术含量，就是时间长一点🕐

小贴士

注意细节！
        1.新鲜排骨泡水，去血水，不用焯水哦！
        2.利用晚上时间，圆糯米泡水一晚上，排骨             
           腌制一晚上！
        3.要用圆糯米！圆糯米！圆糯米！长糯米凉
           了就会硬的！
        4.蒸的时间在2小时左右或者以上，时间太
           短糯米不够软糯，也不会黏！