“腐乳蒸肉”是一道做法极其简单、但需要时间准备的家常菜。
腐乳这味历史悠久的传统调味品,作为这道蒸菜的主要辅料,使这道菜做好之后具有一种很独特的味道。
菜谱摘要:
肉切片、腌制肉片、蒸。
菜谱用料:两人份
肉片需要提前腌制12-24小时。
用料
肥瘦相间五花肉 | 200克切薄片 |
腐乳汁+半块腐乳 | 20克 |
料酒 | 20毫升 |
糖 | 3克 |
王守义十三香 | 2克 |
葱 | 小半根切段 |
姜 | 3片 |
山药 | 1根 |
1、选肥瘦相间的五花肉200克(两人份),切成均匀的薄片,保鲜盒内先放入姜片、葱段,再放入五花肉片。 2、将腐乳汁、腐乳块、十三香、料酒在另外碗里调均匀,倒入饭盒。注意⚠️;适当动一下每片肉,使汤汁均匀裹在每片肉上。 3、保鲜盒放入冰箱冷藏室,期间隔一段时间将保鲜盒倒转几次,使肉片腌制得更均匀。需要腌制12-24小时。
山药去皮,切大斜块,放入蒸碗中。(山药搭配蒸肉,非常好吃😋!)
肉片腌好后,摆在山药块上,腐乳汁倒在肉片上。放入高压锅内,大火上压开始计时半个小时。(根据自家高压锅调整时长,尽量长时间。)
时间到,自然解压,用小勺儿把蒸肉的汤汁浇在肉片上。
适当装饰。可以端上桌、开吃吧😋!山药的味道真的好极了!
小贴士
腐乳汁内有盐分。
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