超简单快手的漂亮宴客菜🌈鲜汤番茄牛肉酿彩盅做法 步骤 图解

彩椒这样做，好吃得连一滴汤汁都不愿放过！基本上不需要任何技巧就能惊艳你的味蕾！😋

我老公总哼哼说这是他的创意菜🙄️好吧～难得他几年前偶然下厨自己弄了这么一道菜，我就不拆穿他我早就看过类似的菜谱了......

这道材料简单得随处可获的菜品主要是由番茄、牛肉、虾仁（可选）、彩椒制作而成的。美名为“盅”，则是因为它并非寻常煎酿，而需盖上“椒帽”整个蒸炖！如此一来，既能让椒的清新气息在封闭中流窜于馅料之间，还能最大程度的保留牛肉和番茄这对完美伴侣鲜醇甘香的汤汁。

朋友聚餐时，一看到颜色鲜艳、盖着盖子的神秘彩椒盅都会充满期待地吞口水！你还不快来试试看？！

用料  

超简单快手的漂亮宴客菜🌈鲜汤番茄牛肉酿彩盅的做法  

1. 彩椒尽量选择底部能站稳并且形状比较宽正的，不能太长，除非你的蒸锅足够高深。材料洗净，喜欢番茄和洋葱的可以多准备一些，最终彩椒盅里的汤汁会有点像较清甜的罗宋汤，鲜香开胃！

2. 牛肉末再剁剁，剁的过程中逐渐加入盐、糖、胡椒粉翻着剁。

3. 把混好干调料的牛肉末放进碗里，加入生抽、料酒抓匀，腌制30分钟。同时准备其他材料：
   - 番茄切小粒
   - 虾仁切大粒，加入姜、盐、料酒腌制
   - 彩椒顶部横着切下，挖净清洗
   - 姜蒜蓉、洋葱粒及葱粒准备好

4. 牛肉加入所有配料，抓均匀。

5. 加入适量生粉，抓均匀。

6. 由于彩椒是站着蒸，肉不会掉出来所以彩椒内部不需要涂抹生粉，把肉酿进彩椒肚子里压紧。

7. 对准切口位置盖上盖子上锅大火蒸20分钟。

8. 一道色彩鲜艳的美味菜肴就这么轻易完成啦！重要事情说三遍！椒里的汤汁要趁热喝、趁热喝、趁热！

小贴士

汤汁一定要趁热喝！番茄尽量多一些会更鲜甜！