美味的美善品•蒸鸡蛋羹做法，大厨教你技巧

蒸鸡蛋羹的几个关键点就是打发时间，力度，火候和时间的掌控，而小美的稳定转速，精确控温和定时，能确保每次做的鸡蛋羹都鲜嫩Q弹～

用料  

美善品•蒸鸡蛋羹的做法  

1. 三个鸡蛋，180-200克水（鸡蛋大用200克，鸡蛋小用180克），1/4茶匙盐，放入主锅，设置15秒/速度3.5，搅打均匀

2. 蛋液倒入8寸左右的陶瓷盘，多的泡沫用勺子舀出去，盘子盖上耐高温的保鲜膜，放入蒸锅组。（保鲜膜一定要耐高温的，我用的是旭日鲜）
   主锅放入600克水，设置18分钟/V/速度1。如果盘子比较厚，需要多加两三分钟。

3. 蒸好后，表面淋一点麻油，一点生抽，就成了。

4. 布丁口感的镜面蒸蛋，颤悠悠的手感。因为搅打充分，底部一点蛋白的凝固物都没有。

小贴士

这是最基础的鸡蛋羹，可以根据个人喜好加入综合蔬菜粒，如胡萝卜粒，土豆粒，青豆等，午餐肉切丁，蒸只虾，文蛤，小银鱼等肉类也可以加在里面，营养全面