停不下来的香菇酱蒸饺做法 步骤 图解

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停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图

昨天姐们让我烫面香菇酱饺,第一反应你是猴子请来的逗比么[阴险][阴险],硬着头皮做完后鲜咸鲜咸的,今天晚上改良了皮和馅,味道鲜极了

用料  

面团部分
中劲面粉 250克
开水 135克-140克
2克
酱料部分
香菇 100g
木耳 100g
六月鲜 80g
莲藕 100-150g
老抽(可忽略) 5g
大蒜 5瓣
大葱 50g
30克

停不下来的香菇酱蒸饺的做法  

  1. 将面团所有材料放入主锅,30秒速度6混合均匀,揉面2分钟

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第2张
  2. 放入碗中保鲜膜醒发30分钟

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第3张
  3. 将京葱、木耳、蒜头和香菇放入主锅,10秒+速度5切碎

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第4张
  4. 用刮刀棒将锅壁的食材刮至锅底。

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第5张
  5. 加入油,以10分/V/速度 1爆香

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第6张
  6. 加入豆瓣酱、老抽,不需盖上量杯,以15 分/Varoma/速度 1烹煮。倒入大碗凉凉待用。
    将莲藕切块放入主锅,时间4秒速度5切碎倒入香菇酱内混合均匀即可

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第7张
  7. 将面团揉圆

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第8张
  8. 搓成长条

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第9张
  9. 切断

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第10张
  10. 压扁

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第11张
  11. 擀圆

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第12张
  12. 放入酱料,从一边捏起,走一下右一下

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第13张
  13. 成品如图所示。主锅内加入1500-2000g水,架上蒸锅。时间20分钟+温度V+速度1

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第14张
  14. 皮软馅鲜,根本停不下来

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第15张
  15. 等你一起解锁更多美食

    停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤图 第16张