这一碗停不下来的香菇笋尖鸡汤做法 步骤 图解

想喝鸡汤，上次视频指导欢欢给我炖了个香菇鸡汤，竟然做失败了！无奈之下，今天自己下厨自己炖了这碗被称为好喝的停不下来的香菇笋尖鸡汤！

用料  

这一碗停不下来的香菇笋尖鸡汤的做法  

1. 干香菇和干笋尖提前8小时+泡上

2. 因为人少，就只用了半只鸡，切块、焯水，冷水下锅，放三四片姜片

3. 焯水去血沫后，将鸡捞起来，放入砂锅，泡好的香菇和笋尖也改刀至合适大小，老姜用刀拍破，然后加入适量清水

4. 盖上盖，先大火将水烧开，然后调制最小火，慢慢熬1个小时即可

5. 老规矩，盐加碗里，喝多少盛多少，不要直接加锅里

6. 香喷喷的香菇笋尖土鸡汤！做起来吧！

小贴士

1、我发现身边很多人对“小火”有误解（比如上次欢欢给我炖汤就是因为没有把握好火候，所以炖失败了），所以特地拍了个视频，将开关逆时针转至转不动，火只剩最里面的那一圈才是小火；
2、炖的时间主要看鸡的年龄，如果是年轻的鸡，不到一年那种，炖45分钟-1小时就比较烂了，如果是年长一点的鸡，两年以上的，炖的时间就会长一些。其实我是想买老母鸡的，苦于身边买不到，只能凑合吃了。