好吃的停不下来的香菇酱做法 步骤 图解

这个菜谱编辑了三次，都是网络不好丢失了。好吃的香菇酱，夹馒头，拌面条都可以。老少皆宜！

用料  

好吃的停不下来的香菇酱的做法  

1. .香菇1.5斤洗净，香菇伞及香菇把分开。

2. 香菇掰成小块。

3. 料理机打碎。

4. 生姜和大蒜用料理机或剁成碎末，备用。

5. 锅内倒入菜油，烧热。开始少量多次炸香菇，炸至金黄。最后一步炸香菇把碎末，这个比较韧，多炸一会儿。

6. 1.锅内留少许油。放入甜面酱，郫县豆瓣，中火炒，注意不要粘锅。炒到粘成一块。
   2.倒入蒜姜末，炒出香味。
   3.放入炸好的香菇。
   4.依次倒入生抽，料酒，老抽。
   5.盖上锅盖，焖一会儿
   6.打开锅盖收汁，出锅前撒上少量胡椒粉。

7. 完成。放凉以后倒入瓶中，或者放入密封盒，放入冰箱可保存很长时间。

小贴士

1.香菇不要剁太碎，因为炸了以后会缩小，大一点吃起来香。图中我剁的有些碎，炸好成了细末。
2.如果老人吃，牙口不好可炸嫩一些，即水蒸气消失就可捞出。
3.少量多次油炸，不要着急，放太多捞不及后面的就焦了。
4.还没捞出时不要关火，否则油被裹住，吃起来特别腻。不熟练可把火调小，一般中小火或电磁炉1000瓦---800瓦。