用料
玫瑰花 | 五朵 |
水 | 20克 |
白糖 | 玫瑰花的1/3克 |
玫瑰酱(干玫瑰花)的做法
先把干玫瑰花和水放在锅里,水尽量少一点,煮开。
煮开之后把玫瑰花捞出来,去叶去蒂,把花瓣放到碗里,用石臼捣碎,没有可以用擀面杖。(水要留着放在锅里)
如果要做细玫瑰酱的话,最好用料理机捣碎一下。
捣碎之后放在锅里面加糖(白糖可以用冰糖蜂蜜红糖代替),把煮玫瑰花的水也加进去,喜欢吃甜一点的多加一点。
中火煮开了之后转小火,如果水多了,
再加点玫瑰花。慢慢的熬,直到变粘稠,最后熬的基本上没有水了之后就可以出锅。
小贴士
1、糖不要加太多,如果加多了,凝固了就会变成玫瑰糖。
2、煮好之后放凉,盖上保鲜膜冷藏保存。
3、如果糖加多了变成了玫瑰糖的话,可以放到锅里面,再加一点水,重新熬制。