用料
食用玫瑰花 | 花瓣(去花蒂花蕊)1000克 |
白糖 | 1000克 |
蜂蜜 | 适量 |
密封玻璃容器 | 沸水煮后使用(无油无水) |
玫瑰花酱的做法
选用的云南墨红可食用玫瑰花。
选择一个无油无水的大盆操作起来比较得心应手。戴上一次性手套,玫瑰花去蒂去掉最外层花瓣,可留一点黄色新鲜花蕊,薄薄的一层花瓣撒一层白糖。
一层一层重复操作,全部完成后腌制半小时。
双手不断地揉搓。
这是揉搓了10分钟的样子。盖上一个可以透气的盖子,静置几个小时,让花与糖有一个融合的过程。
继续揉搓。
揉搓至看不到鲜花瓣就可以了。
装瓶8分满即可,上面倒入15一20克蜂蜜,密封后放入阴凉通风处保存,每隔一周左右开盖换气,两周后可以享用(开盖儿后放入冰箱冷藏)。
美美哒🤪
小贴士
1. 花瓣我没洗,如果洗的话,一定要彻底晾干
不能有水,否则会霉变。
2. 糖的量根据个人口味可增加,我不喜欢太甜
的,所以糖和花的比例是1:1。