每年的这个季节都可以吃到酸酸甜甜的玫瑰李,
用料
玫瑰李 | 4斤 |
黄冰糖 | 1斤 |
八角 | 2颗 |
玫瑰李酱的做法
玫瑰李压弯了树枝,愣着干嘛,摘啊……
来张全家福;
玫瑰李洗干净,放入黄冰糖和八角,高压锅压5分钟;
果汁熬好之后要去核,也可以去皮。有皮的话会有一点苦味,但是皮的营养成分更丰富一些,而且果皮里的果胶可以有助于收汁,总之根据个人口味自行决定;
现在就留给时间了,小心烫伤,我带着烤箱手套🧤;
熬到这种程度可以测试一下果酱是否熬到位了;
舀一勺到盘子上,用勺子🥄划一道,如果不回流,就说明ok了!
装瓶。一定要趁热,一出锅就装瓶。
此法就不用多说了吧?配黄油和面包、自制原味酸奶来上一勺、布丁…总之,仁者见仁 智者见智。舍不得刚刚试用的果酱,挖两勺香草冰淇淋,再淋上一勺果酱,哇,人间美味,香浓丝滑透过一丝清新自然的味道……
小贴士
1. 糖放多一点的话可以延长保质期的时间;
2. 趁热装瓶是为了能让热能增加瓶内压力,可以让瓶盖封得更紧达到更好的密封效果,延长保存的时间;
3. 收汁时为避免果汁溅出,锅口可以放个烤箱架、蒸笼隔片、散热架,上面再铺上一张厨房用纸,时不时的戴上手套用硅胶铲刮锅底,避免粑锅。