美味的免发酵的黄豆酱做法,大厨教你技巧

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免发酵的黄豆酱的做法步骤图,怎么做好吃

黄豆有“植物肉”之美称,富含多种维生素矿物质及氨基酸,其中卵磷脂有清理血管降胆固醇之效,大豆异黄酮~植物雌激素更是女性好伴侣,于是今天用黄豆做酱料!

用料  

黄豆 200克

免发酵的黄豆酱的做法  

  1. 用水泡软(5小时以上),然后放锅里加水和盐,煮到黄豆完全烂

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  2. 煮烂后沥去水分,多放些油,把黄豆倒锅里继续翻炒(图中是在油锅里),直至蒸发掉黄豆里的水分,因为如有水分则不易保存。

    免发酵的黄豆酱的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 图中辅材包含:姜末,海鲜菇,胡萝卜,剁椒碎,肉桂粉,白胡椒粉,蒜瓣碎,中午红烧排骨的肉碎,冰糖,其实也没有固定的搭配,自由组合!

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  4. 加生抽,老抽,料,耗油,继续翻炒至胡萝卜失去水分,最后撒上熟芝麻

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  5. 放凉后,放入无水渍的玻璃瓶中,冰箱冷藏。炒菜,拌面,就,夹白馒头,都是不错的选择!

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