娃娃爱吃,外面卖的太甜,添加剂多,尝试了第一次做山楂条,终于对山楂下手啦
用料
山楂 | 1000g |
苹果 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
冰糖 | 200克 |
麦芽糖 | 50克 |
水 | 少许 |
🌸山楂酱🌸山楂糕🌸山楂条的做法
山楂用盐水浸泡几分钟,用清水洗净
顺带胡萝卜和苹果也洗了
山楂去核,我用的开椰子的神器很方便,也可以切开去核,怎么好弄怎么来
完美
去完核的山楂泡在盐水里,不然会氧化变色
苹果胡萝卜去皮切块
所有食材放入料理机中,加一点点水,能够搅动就可以,千万不能放多
打成细腻的糊状,倒入不粘锅
放入冰糖
小火熬煮,要一直不停的搅拌,这一步真的好累啊😔
冰糖溶化后挖出一碗就是山楂酱啦
剩下来的加入麦芽糖,因为挖了一碗山楂糕啦,我就放了30g麦芽糖,做出来略酸,大家可以全放
熬到挂勺就可以出锅啦
倒入铺了油纸的模具里
铺平,然后压实,我用的保鲜膜😄
压实之后就可以晾凉等待凝固
凝固后就可以切块了
切块后也可以直接吃,就是山楂糕,酸酸甜甜,凉凉的
剩下来的可以切长条
用小刀挑到到油纸上,放到风干机的网盘上
70度风干,表面干了之后就可以拿掉油纸了,继续风干,中途上下两层掉换下位置
我是睡前多调换了几次位置,风干了一夜
这个就是风干后的山楂条,还是比较紧实的
风干后的口感好吃些,酸酸甜甜的,山楂味很浓郁,好吃,主要没有添加剂