端午假期开始前夕,已经按耐不住吃货的灵魂,遂做了酱爆墨鱼仔,配以樱桃酒,杨梅作伴做宵夜,那感觉~上天啦!
用料
八爪鱼仔 | 10只 |
姜,蒜,紫苏 | 适量 |
糖,酱油,耗油,豆瓣酱 | 适量 |
辣椒,配菜 | 适量 |
酱爆墨鱼仔(八爪鱼)的做法
准备配料,紫苏是自己种的,随意摘几片叶子,没有紫苏可以用葱嘛
调好酱汁,配菜用了晚餐剩下的娃娃菜,不用再放盐,酱油耗油豆瓣酱已经够咸了
八爪鱼处理好,在摊档的时候老板已经整干净,回家洗干净就好啦。焯水15秒,反正见到缩了就行,别太久了。
下油下姜蒜紫苏炒出香味。
再下辣椒和娃娃菜炒软。
放入八爪鱼和酱汁使劲炒吧!
最后沟个芡。装盘吃吧!
小贴士
全程大火炒,要有锅气才香。