用料
墨鱼爪 | 500克 |
蒜粒 | 3瓣 |
姜 | 20片 |
小米椒 | 2个 |
大红椒 | 1个 |
螺丝椒 | 1个 |
青花椒 | 20粒 |
野葱 | 8根 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
葱爆墨鱼爪的做法
墨鱼爪切条清洗,锅内水放姜片后烧开,放墨鱼爪、料酒,再次沸腾后捞出控水
锅内热油放花椒、部分姜片蒜粒,爆香后捞出弃之,下剩余姜片蒜粒爆香,放墨鱼爪,加料酒翻炒,加盐,水汽差不多炒干后,加开水没过墨鱼爪,放各种辣椒、酱油转中小火煮10分钟。
煮到口感合适后,加生抽调味,放野葱翻炒,出锅。
小贴士
墨鱼爪比较韧,牙口不好吃着可能辛苦一点。下次试试炖了吃
春天的野葱真是太棒了!