用料
| 前肘 | 1个 |
| 大料 | 1个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 肉蔻 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3-5片 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 黄酱 | 3-5勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
酱肘子-家庭版的做法
1、前肘去中间的骨头（跟市场老板讲一下就好）2、肘子洗净放入锅中焯水变色 3、将所有准备好的配料调制成酱汤倒入多半锅的水，放入焯好的肘子； 4、大火烧开转小火炖至1-1.5个小时； 5、关火让炖好的肘子在酱汤里放凉即可。
![酱肘子-家庭版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酱肘子-家庭版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放凉时间越长，味道越好。最后切片
![酱肘子-家庭版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酱肘子-家庭版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
刚炖好的肘子出锅用保鲜膜紧裹住放凉，凉后放入冰箱24小时再切片即是肘花。
记住一定要用保鲜膜裹紧紧的。