晚上在河堤漫步，当地农民把秋收的喜悦分享在河堤两岸……夜市摊上红辣椒🌶️格外引人注目，火红娇嫩，清香扑鼻！勾起我做辣椒酱欲望……
用料
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 新鲜辣椒 | 2斤 |
| 大蒜 | 半斤 |
| 生姜 | 100克 |
| 煮熟的黄豆 | 200克 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 烤熟的花生 | 100克 |
| 炒熟的肉末 | 适量（可有可无） |
| 豆豉 | 适量 |
| 面酱 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 茴香粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 100克 |
| 糖 | 50克 |
| 菜籽油 | 1斤 |
| 八角 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 陈皮 | 适量 |
辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法
准备好食材
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第2张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第2张")
把辣椒切碎
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第3张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第3张")
放料理机打碎
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第4张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第4张")
黄豆煮熟，加豆豉、甜面酱、酱油放料理机打一下
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第5张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第5张")
放入打碎的辣椒里
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第6张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第6张")
生姜切碎和大蒜放入料理机打碎
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第7张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第7张")
起锅小火烧油，把大料放铁漏里入锅炸香捞出
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第8张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第8张")
放入生姜大蒜末搅一下
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第9张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第9张")
再放入辣椒黄豆花生碎（也可放肉末）
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第10张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第10张")
中火转小火翻炒干水分
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第11张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第11张")
加入熟芝麻、盐等粉类香料搅拌均匀
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第12张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第12张")
加入料酒或朗姆酒、醋，搅匀关火
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第13张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第13张")
晾凉
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第14张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第14张")
装瓶
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第15张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第15张")
密封OK
![辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第16张]( "辣椒季·料足味美·营养丰富·食用方便·万能香辣酱的做法步骤图 第16张")
