无糖版代糖版琥珀核桃仁做法 步骤 图解

适合生酮减肥人群 糖尿病患者 以及觉得直接吃核桃太苦 想吃核桃又戒糖的人群

用料  

无糖版代糖版琥珀核桃仁的做法  

1. 平底锅烧热，放一袋100克的赤藓糖醇   后来又加了点 大概120克吧，熬成液体。
   倒入核桃仁快速翻炒均匀，关火，迅速捞出平铺放入烤盘晾干（这个图是后拍的 呈现褐色是核桃仁掉的色 下核桃仁之前液体是无色的）。
   核桃大概300克吧 自己可以随意调整用量 平铺一锅即可。

2. 关火后赤藓糖醇液体凝固的特别快，所以要快速捞出，锅中剩下的液体可以均匀淋到已经放入烤盘里的核桃仁上。烤盘里的核桃仁我还没摆好呢，锅里的液体就凝固了，变成霜了，我又加热了一下均匀淋到核桃仁上的。

3. 赤藓糖醇液体凝固后的样子，像挂了一层白霜，和冰糖做的琥珀桃仁样子不一样，而且凝固的特别快，两三分钟就晾好了。

4. 试验着做的，所以核桃仁和赤藓糖醇的质量都不精确。如果把核桃仁换成山楂，那么冰糖做出来的就是糖葫芦，赤藓糖醇做出来的就是糖粘子了。
   口感和冰糖版琥珀核桃仁还是有点差距的 但是想要控糖又嘴馋的我 也是可以忍的。
   

小贴士

全程赤藓糖醇液体都不会拉丝 所以不用等拉丝 翻炒均匀即可出锅。
全程也就五分钟吧
锅底和炒勺关火后残留不少糖霜 可以铲下来冲咖啡时候用 不好铲的话 可以加点热水泡着 等糖霜溶于水后做甜点和面时用。