用料
西米 | 七两 |
黑米 | 半斤 |
红枣➕蜜枣 | 一碗 |
黄糖 | 两块 |
红豆 | 一斤 |
2端午脑洞:黑米豆沙西米水晶粽的做法
提前准备材料啦
材料:西米七两 黑米半斤 红豆八两 红枣 蜜枣一碗 黄糖
前一晚:泡黑米,红豆2h
红豆沙:洗净高压锅 水没过1cm 煮 剩点点水 压扁碾碎 黄糖切碎 加入 起锅 点点油 翻炒 干水
黑米:洗净蒸熟
红枣、蜜枣切粒,或去核即可翌日:
1豆沙分一团团 备用(一定要分.不要懒 不然后面很难处理)
2西米凉水洗 马上沥干水 (这个很重要!不干的话后面会黏成一块)备用
3西米混入红枣 蜜枣 白糖 备用(只是颜色和口感的差别 请随意搭配)
4黑米加糖翌日:
1豆沙分一团团 备用(一定要分.不要懒 不然后面很难处理)
2西米凉水洗 马上沥干水 (这个很重要!不干的话后面会黏成一块)备用
3西米混入红枣 蜜枣 白糖 备用(只是颜色和口感的差别 请随意搭配)
4黑米加糖至于粽子怎么包,这里略过,网上有很多比我劲的大神已经po出经验啦,我只能感叹中华文化博大精深啊!中国妇女果然是最棒的ฅʕ•̫͡•ʔฅ
接下来请发挥想象力哈哈哈哈
如何放料:
方案一 西米 中间一个金灿灿蜜枣
方案二 蜜西米 中间一颗红扑扑红枣或豆沙
方案三 紫红金三层 黑米 豆沙 蜜枣西米
小贴士
注意事项
1豆沙一团的最好了 不要脑洞太大和西米混起来 感觉怪怪的
2包扎:西米一煮就变胖!西米一煮就变胖!西米一煮就变胖!所以不要包太紧,煮得粽叶都爆炸呵呵哒ʕ•̫͡•ʔ
2关于时间:西米很容易熟,20min一定能吃,煮久了会糊成一块,刚刚好的西米是一颗颗的,不过最好的好处是无论煮多久都是q弹有趣口感不变哈哈哈哈
煮多久取决于料的性质:黑米如果没有提前煮至少1.5h才能熟,此时西米已烂的看不出颗粒状
甜甜的,真开心ʕ•̫͡•ʔ♬✧
~✧~~✧~~✧~以上是妮几~✧~~✧~~✧~~✧~~✧~