中岛老师的方子, 口感和外形像极了江米条,而且完全不需要油炸,却又脆脆的口感。既满足了口感,又不用担心摄入太多油脂。另外,外面的糖衣也可以不加,味道也不错,因为面团有添加椰浆,所以别有一番风味噢。
用料
低筋面粉 | 100g |
泡打粉 | 1/3小勺 |
黄蔗糖 | 1大勺 |
盐 | 1-2g |
椰浆 | 60ml |
砂糖 | 50g |
水 | 2大勺 |
非油炸的江米条(椰浆花林糖)的做法
将低筋面粉,泡打粉,黄蔗糖,盐放入盆中,用类似淘米的手法搅拌。倒入椰浆,继续搅拌,轻轻用手整理成一团。用保鲜膜包起来在室温下松弛30分钟。
烤箱预热170摄氏度。将面团擀成大约7厘米厚的片,切成宽1厘米的长条状。取一条,用手搓成圆柱状,再切成7厘米长的小棒,摆在烤盘上。
烤箱热至170度,烘焙25分钟左右。(根据烤箱不同,适当调整时间,上色为准)平底锅加入砂糖,水开后,用中火继续熬煮,糖浆变粘稠后,倒入饼干。关火拌匀。使每块饼干都均匀的裹上糖衣,表面颜色变白后铺在烤纸上,用筷子分散开,冷却。
小贴士
不裹糖衣的话,到第二步骤,就可以了。