💕你小时候有没有吃过猫耳朵呢?猫耳朵小零食是不是你儿时的回忆呢?嘎嘣脆,嘎嘣脆,反正是我儿时的回忆。很好吃快跟着我做起来吧!很简单哦,世间唯有美食和爱不可辜负💕
用料
红色面团 | |
红糖 | 1大块(喜欢甜可以多放点) |
普通面粉 | 1碗 |
普通油 | 1勺 |
水 | 适量 |
白色面团 | |
普通面粉 | 1碗 |
普通油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
水 | 适量 |
擀面杖 | 1根 |
保鲜膜 | 适量 |
猫耳朵小零食(普通面粉简易版)的做法
先倒热水把一大块红糖水化开。
红色面团做法:把红糖水,一勺油,和一碗面粉,加入适量的水,放在一起揉成红色面团。
白色面团做法:一勺盐,一勺油和一碗面粉,加入适量的水,放在一起揉成白色面团。(面团揉成稍微硬一点)放置盖上保鲜膜醒面20分钟。醒好面后,用擀面杖把白色面团,和红色面团分别擀成面皮一样大小,白色面皮放下面,在白色面皮上刷一成水,再把红色面皮放在上去。层叠在一起。
刷水滚圆对半切开。
然后把对半切开的面团用保鲜膜分别包好放入冰箱冷冻1小时定型。(这里图文不符,按照文字做)
冷冻一个小时后拿出,用刀把面团切成薄片,像图片这样。
放入食用油,六成油温放入切好的猫耳朵薄片,猫耳朵会很快飘起来鼓起一个包包。捞出来。
捞出来等油温升高再复炸一遍。(复炸让猫耳朵变的嘎嘣脆)
这是炸第一遍的猫耳朵颜色。
这是炸第二遍,炸好了的猫耳朵颜色。把炸好了的猫耳朵冷却放凉就变的嘎嘣脆啦。
好吃的猫耳朵出锅啦。
小贴士
💕1.红面皮与白面皮之间记得刷水,喜欢甜的可以刷蜂蜜水哦。
💕2.猫耳朵炸完一遍之后记得复炸一遍,这样炸出来的猫耳朵更脆呢。
💕3.炸好的猫耳朵记得静置放凉吃,更好吃哦。