「健康零食」无油橙子巧克力意式脆饼做法 步骤 图解

适合冬日的脆饼组合有什么呢？橙子和巧克力绝对是其中一对吧！清新的橙子和苦甜的黑巧，无论是口感还是风味上，都能带给脆饼更丰富的层次。

这一款脆饼无油，比之前的柠檬红茶更硬一些。我使用的是普通85%的黑巧克力，烤制过程会融化，口感更浓厚，假如使用耐高温巧克力豆，吃起来是脆脆的感觉。


该配方量大约能做12-14片脆饼。

用料  

【健康零食】无油橙子巧克力意式脆饼的做法  

1. 烤箱175度预热，烤盘铺油纸备用。橙子擦出橙皮屑，榨汁。黑巧克力和坚果切小块。

2. 混合面粉、泡打粉、盐、南瓜香料，拌匀。（南瓜香料是一种肉桂豆蔻丁香等混合香料，与橙子的香气很搭，可以用豆蔻粉代替，或是省略）

3. 鸡蛋加入砂糖，用蛋抽或打蛋器打至颜色微微发白，体积略微膨大，加入橙皮屑和橙汁拌匀。

4. 将粉类加入蛋液中，用刮刀拌到无明显干粉后，加入黑巧克力和坚果碎，略微拌匀成面团。将面团转移到铺了油纸的烤盘上，用湿手整形成长方形。

5. 送入烤箱，175度烤30分钟后，取出放凉15分钟（烤箱不要关），用面包刀切成约一指宽长条。

6. 切面朝下铺在烤盘上，撒一些粗砂糖，继续烘烤15-20分钟至干脆，中间记得翻面。

7. 取出完全放凉后品尝。密封保存一周。