「牛乳派」私房爆款，年货小零食，比雪花酥还好吃好吃的烹饪方法 「牛乳派」私房爆款，年货小零食，比雪花酥还好吃的地道做法和步骤

这个小点心在20年年底就小火了一波，不过那会只是在烘焙课堂里很受欢迎。

历经一年多，它总算拨开云雾见蓝天，真正走到了我们面前~

中间的饼干建议大家一定要用咸蛋黄千层酥饼，那种层层分明的酥脆感，真的不可替代。

软而不黏的糖包裹着酥脆的饼干，咸甜平衡得恰到好处。

我这次做的是双拼口味牛轧糖，经典原味加上超爱的抹茶味，浓郁奶香、清新的抹茶香交替标记着味蕾，谁吃都得爱上~

上面的装饰我用了两种，咸脆绿豆和蔓越莓，不仅颜色好看，脆咸和酸甜的味道也能完美融合进去，口感和层次一下就丰富了起来。

用料  

【牛乳派】私房爆款，年货小零食，比雪花酥还好吃的做法  

1. 先做抹茶牛轧糖：锅中放入60g黄油，小火融化后，加入180g棉花糖，一边搅拌一边融化

2. 棉花糖基本融化后，关火，加入60g奶粉和5g抹茶粉，混合搅拌

3. 这里可以开个小火，慢慢调整成均匀光滑的状态，

4. 倒入模具中（模具提前弄好纸膜呀~）稍稍压平边边角角

5. 把8片咸蛋黄酥饼放入，注意间隔和平整度，稍稍往下压一下，让饼干和牛轧更贴合

6. 再来做原味牛轧糖：锅中放入60g黄油，小火融化后，加入180g棉花糖，一边搅拌一边融化，基本融化后，关火

7. 加入60g奶粉，混合均匀，

8. 倒在饼干上方，稍微整理一下形状

9. 整理结束后，一边放上蔓越莓干，一边放上咸脆绿豆，再撒上一点椰蓉，牛乳派就做好啦！

10. 做好的牛乳派，放入冰箱冷藏2小时，拿出切块即可。

11. 牛乳派层层分明，绿色和奶黄色的搭配很是经典，像是可爱的小小麻将块。

12. 浓浓的奶香和抹茶香像是一把无形的钩子，一晃一晃地诱惑着鼻子，这场面我可顶不住~

13. 感受着两种口味的牛轧糖在齿间PK、融合，那滋味特让人享受，千层酥饼掺杂其中，咸香和奶甜搭配得正正合适~

14. 晶莹剔透的蔓越莓看上去就超讨喜，酸酸甜甜的味道丰富了层次，值得闭眼细品~

15. 咸香的脆绿豆，和酥饼呼应着~~层次满分！

小贴士

1、根据这个基础配方，你们可以添加不同的粉类，调制自己喜欢的颜色和口味，可可、斑斓、草莓、树莓...这些味道都是很好吃的。


2、表面的干果也可以更改，建议用酸、咸、脆之类的，不要用甜类的装饰，会甜上加甜，肉松，海苔，坚果碎之类的都是可以的哦！


3、我用的是6寸方形模具，咸蛋黄饼干牌子是老杨

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