今天小刘先生放学的早,饭还没做好。他说要饿死了,先打发点吃的吧……好吧,其实我也有点饿,就做个解馋的土豆饼吧😁按小刘先生的话说,这个比金拱门的薯条还好吃呢(人在江湖,全靠小刘先生捧我的场😌,果然是亲生的,哈哈哈哈哈哈)……
用料
土豆 | 1个 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
飘香土豆饼的做法
土豆去皮,切丝(请忽略我粗犷的刀法😂)。
这里特别注意,土豆丝不可以过水,一定要保留住原有的淀粉。平底锅烧热加少许油,能没底即可。
土豆丝放入油里翻炒一下,立即摊平。最好是保证每根土豆丝都有过油且最大限度的贴锅底。这一步做得越好,土豆饼越脆。
最小火烘炸,均匀撒少许盐。第一面炸成金黄,土豆丝都粘在一起,翻面炸另一面。再撒少许盐。
两面炸好,放葱花,胡椒粉,花椒粉,辣椒粉,我还放了点白芝麻,更香了。
小贴士
注意:
1.土豆淀粉一定保留,不可以过水,这样才能保证成饼状不散开。
2.盐不可以太多,会盖住土豆本来的香味。