软硬适中香甜可口的牛轧糖,满含心意但是成本又不高,叔叔挑不出毛病伯伯看不出问题,真是逢年过节的送礼佳选啊!
注意:
(1)棉花糖绝对绝对不可以有夹心;
(2)奶粉选全脂的口感会好一点,当然也不排除是心理作用啦;
(3)蔓越莓的用量可以看心情上下浮动,差不多就行;
(4)这个配方做的牛轧糖比较软,要糯米纸包着,一盒糯米纸一般会有500张左右,够用一阵子的;
(5)必须用不粘锅,否则你的糖就会牢牢的长在锅上。
用料
原味棉花糖 | 200克 |
全脂奶粉 | 130克 |
无盐黄油 | 45克 |
蔓越莓 | 150克左右 |
糖果糯米纸 | 一盒(当然一次用不完) |
【十分钟精美可送礼的】蔓越莓牛轧糖的做法
用厨房秤量好分量,放在锅边待用。因为中间有的步骤要快一点,所以尽量不要放太远。
起小火热锅,倒入黄油,用铲子轻轻按着黄油转圈圈,把它转晕,让它铺满整个锅底。
把火调到越越越越越小越好,火越小,成功率越高;倒入棉花糖,按压它搅合它翻转它,让它融化。
等棉花糖快化完了(看不到形状了边缘有丢丢泛黄了)就赶快!迅速!倒入奶粉!用灵活的小铲子从四面八方把它压进棉花糖里。这时候可能不好按,但只要耐心一点,它们就一个都跑不了!
当奶粉全部和棉花糖融合再也分不开了的时候,倒蔓越莓或者别的你喜欢的坚果,像上一步一样把它们揉进去。揉好了就可以关火啦。
接着把牛轧糖饼饼放进容器里,烤盘也行专用模具也行甚至你找个浅点的盒子都行。晾凉之后拿一把好用点的刀,或者请一位力气大点的男性,切成你想要的大小(真的很难切!尤其是放冷藏的朋友!)。最后包糯米纸再包包装就好啦。
小贴士
重要的都写在上面了,最后整理一下除了食材之外还需要的条件:
(1)真·不粘锅+专用铲,如果打个鸡蛋粘一锅底的话就......换个锅吧;
(2)一个模具/烤盘/盒子;
(3)好用的刀,或者力气大一点的男性,包括但不限于爸爸/老公/哥哥/弟弟/儿子/女婿/等着吃糖的室友等等;
(4)包装纸和包装盒请自行淘宝。