美味的鲜蚝蟹肉酱沙律做法，大厨教你技巧

用料  

鲜蚝蟹肉酱沙律的做法  

1. 将红辣椒切成丁粒放到碗里。

2. 将蟹肉放到锅内煮熟后捞起撕碎，放到碗里。

3. 加入蛋黄酱，盐和胡椒粉，再加入青葱粒拌匀成馅。

4. 将柠檬切片放到油锅内油封，将红葱头放到油锅油封。

5. 将柠檬捞起吸干油份后切成粒，放到碗里；

6. 将红葱头吸干油份后切成粒放到碗里。

7. 油封的柠檬粒、红葱头粒加入蟹肉馅一起拌匀后，放到碟子中间。

8. 将鸡蛋煮熟，捞起取出蛋黄切碎。

9. 将扇贝放到热水中煮熟，捞起切成四小块。

10. 将生蚝放到水中煮熟放到碟子边加入青葱粒上。

11. 将扇贝放到生蚝旁边。蛋黄碎放到蟹肉馅上面，再摆上沙律菜。

12. 在小碗里加入橄榄油和白酒醋，然后加入盐和胡椒粉调味。

13. 淋到食物上面即可。蛋黄碎放到蟹肉馅上面，再摆上沙律菜。

小贴士

这道菜是一道海鲜的冷头盘，用蟹肉、生蚝和新鲜的扇贝，三种海鲜来制作的冷头盘。

这是生蚝的另一种吃法，要配上熟的蟹肉，还有蛋黄酱。这种搭配比单纯吃生蚝，会突现出另外一种口感，显得口味更丰富一点。