比丘比沙拉酱好吃的肉松面包里透明的奶香酱做法 步骤 图解

因为自己太爱吃肉松面包里的酱，大学期间就上瘾，没想过多年以后自己可以做，吃个够，哈哈

用料  

比丘比沙拉酱好吃的肉松面包里透明的奶香酱的做法  

1. 鸡蛋可以选择无菌生食鸡蛋，没有也无所谓，烧一锅水，大概80度左右，不要沸腾，把鸡蛋液加入糖粉，盐，味精混合好，打蛋器打发30秒，然后放进热水，隔水快速打发，打发30秒拿出来，再放进去，反复几次，达到很浓稠打发状态

2. 玉米油提前称重，用小汤勺，一勺勺添加，每次都要完全混合乳化好加下一勺，125克全部加完
   有小伙伴说失败，我总结了下，也许是油添加的太快，量多了，一定不要急，每次一点点一小勺，完全混合乳化好，再加下一勺油

3. 倒白醋，柠檬汁，淡奶油，再打发几十秒就成功了，好吃的