美味的寿司：阿拉斯加卷做法，大厨教你技巧

以前受快餐文化影响，很少买寿司，直到无意中撞进中加州最火的日本餐馆，才发现自己对寿司的理解太狭隘了。寿司不但用料广泛，做法也有很多很多，好的寿司不但层次复杂，口感丰富，并且把“鲜“这种味道发挥到了极致。这款阿拉斯加卷，融合了厚厚的三文鱼，浓郁的蟹肉和清香的牛油果的风味，配上蒲烧汁的滋味，让人百吃不厌。
无奈天天下馆子也吃不起的，只好自己研究了一下，凑齐了这些配料，做起来还蛮容易的。

用料  

寿司：阿拉斯加卷的做法  

1. 煮米饭，最好用新鲜的黏黏一点的米饭。米饭晾凉，加入几滴米醋和一点点糖混合均匀备用

2. 蟹肉撕成条状

3. 加入日本白酱混合到白酱均匀。日本白酱最好不要用其他东西代替，味道还比较关键，靓照如图。

4. 在竹帘上铺一块保鲜膜，可以在膜背面沾一点点水使他更好的贴在竹帘上。在保鲜膜上薄薄的铺一层米饭，左右两面用不着铺满，左边甚至最好留一些空隙。

5. 把海苔片放在米饭上。

6. 把前面准备好的蟹肉铺在海苔上。先停一下，跳到步骤10看一眼。。。继续。

7. 可以卷起来了，保鲜膜不要卷到里面，注意要卷的紧凑一点，卷到刚好包着蟹肉一圈的时候就可以了，多余的海苔和米饭可以切掉。

8. 我用这个饼干模定型了一下，放进去就可以拿出来了，此步可以省略。

9. 铛铛！取出寿司，装盘。

10. 牛油果切薄片，盖在米饭外面，越薄越贴合。如果觉得这个麻烦，可以切成条和蟹肉一起包在里面。

11. 三文鱼切片，包裹在牛油果外面。建议三文鱼切得长一点，可以包裹住两边最好。

12. 把前后多余的部分切掉就露出漂亮的蟹肉切面，然后切成一块一块的。最后是点睛之笔，蒲烧汁淋在外面！配上芥末和酱油，可以开动啦！