虎年虎虎生威!必须来点有趣的增添节日气氛!
没有工具的,可以借助擀面杖碾碎馅料。。。就是费力气!!
也可以买现成的馅料。
用南瓜粉,竹炭粉,可可粉代替颜色,甚至可以用食用色素,如果你不介意的话。。比芝麻粉末好看多了,更完美!
还可以用紫米,黑米泡水做染色用,记得要煮开,热水烫面才更有韧性,更好吃,也好包!
虎皮饺子,可以复刻操作。。。哈哈哈
用料
糯米粉 | 220克 |
胡萝卜 | 半根 |
开水 | 70-80克(不要一次性下完) |
黑芝麻 | 100克 |
白糖 | 60克 |
花生(可忽略) | 0克 |
猪油 | 60克 |
凉水 | 适量(煮胡萝卜) |
虎皮汤圆闹元宵的做法
*黑芝麻,放到研磨杯打成粉末,捞出大概20克备用;其他80克放一边
*白糖进研磨杯弄成粉末;
*把80克芝麻粉末,白糖粉末捞出,加入猪油(或者其他无味的食用油),搓圆8克左右一个,可以大概做24个。放冰箱急冻30-40分钟(-18℃的那个位置,ok)胡萝卜切薄片,水煮熟(筷子轻易插过),捞出,加少量水打成胡萝卜泥(果汁机,破壁机都可以)
趁热把胡萝卜泥加到110克糯米粉里,搅拌均匀,揉成柔软的团,能拉长不轻易扯断。
注意:不要一次性加太多,缓慢加入,用筷子搅拌,剩下一些干粉就揉一揉,太干再继续加,动作要快)剩下的110克糯米粉用开水烫熟,预留10克左右热水,不要一次性加完,看状态再决定!
趁热揉成团,让它变得非常柔软切不易扯断。
分60克面团加入20克黑芝麻粉末。揉成黑色面团。把胡萝卜面团平均分成2份,搓成长条。白色面团也一样搓成同样长度的条状,夹在2根胡萝卜面团中间。
注意要多露出白色部分才好看。
以上是错误示范!!!把条切成如图所示!!
把黑色面团切薄薄薄薄片,镶进切口处,得到下图尽量切多点口子,多点黑的薄薄薄的斑点更好看。
跟做馒头一样,切出均匀的剂子。把剂子用擀面杖擀成薄的圆片,够包下黑芝麻团就好,不要太大。擀开剂子,把黑芝麻拿出来开始包。
跟包包子,做蛋黄酥差不多。捏紧收口处,搓圆就好了。速度要快,小心时间久了面皮干了开裂,芝麻丸也会融化不好包,这是经验教训!!!会露馅!!!
带着孩子包的注意了。。。。此处😭
可以盖保鲜膜防止风干!包了十几个没馅的,中和一下口感,不要太甜腻了,小小个,好可爱!
水开放入汤圆,浮起来再煮2-3分钟就可以了,看大小把握火候,加入你喜欢的白糖冰糖都行,开吃!
光线不足,见谅,大晚上发的!