美味的超简单 反沙芋头做法，大厨教你技巧

他最爱的反沙芋头

用料  

超简单 反沙芋头的做法  

1. 选一个粉的大芋头（小芋头也可以，口感不同）

2. 去皮，准备切条

3. 平均切成1cm*1cm*6cm大小

4. 烹饪乐趣～

5. 芋头需要分批煎炸，我只倒了薄薄一层油，避免炸的太焦；先开大火煮热油，然后换中火，加入部分芋头，需要反复翻炒，可均匀受热。

6. 炸好部分的芋头效果。

7. 全都炸好啦！在一旁放凉。

8. 接下来是重要的步骤：煮糖；建议水和糖2比1，如果刚开始不熟悉可以1比1，炸完芋头的锅把油倒出不用洗锅，倒入2碗清水，加入一碗白糖。用锅铲反复搅拌，然后一直煮。

9. 煮至冒小泡泡、糖水变成糖浆，一定要变成糖浆才可以收火。否则会影响反沙效果。

10. 变成糖浆后倒入所有芋头，反复翻炒，让所有芋头沾上糖浆；关火。

11. 最后一步：端起锅，对着风扇翻炒芋头；3-5分钟即可反沙。

12. 完成✅

13. 2人餐 鸡翅+反沙芋头+花生眉豆汤。

小贴士

煮糖时一定要变成糖浆才可收火。 水太多会影响，所以控制水量。