猫家早餐~毛梅的铜锣烧做法 步骤 图解

一直喜欢铜锣烧，觉得印着机器猫特神秘。忽然间有了定制蛋糕印模的机会，就赶紧订了家里俩猫的头像，昨天到了，想着哪天做呢，今早被地震震醒了，即可决定今早就做。明天和意外不知哪个先来。

用料  

猫家早餐~毛梅的铜锣烧的做法  

1. 两个鸡蛋分开蛋清蛋黄，将蛋黄加入10克白糖，用打蛋器打散至均匀。

2. 加入20克玉米油、10克蜂蜜，继续搅拌成淡黄色。

3. 190克低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，并加入牛奶，Z字形搅拌成细糊状。

4. 蛋清打发。加入三滴柠檬汁，白糖40克分三次加入。

5. 蛋白打发成小弯钩状。

6. 将1/3蛋白糊搅入到蛋黄面糊里，翻拌均匀后，将剩余蛋白糊继续倒入，搅拌均匀。

7. 这是翻拌均匀后的面糊。

8. 中小火，不粘锅不放油，加热一分钟后，倒入适量的面糊。

9. 带到面糊起的两个小泡破了以后就可以翻面儿了。

10. 我用的是平底不粘锅，所以大概一个小锅可以搁三个面饼。

11. 烙好以后大概是这样的，由于个开始火候掌握不好，颜色有深有浅。

12. 上好蛋糕印模，在火上加热至比较烫的温度。

13. 这是我的毛毛和梅梅的两个蛋糕印模，我先用的毛毛。

14. 如果热度可以了，烫的时候有一股烧焦的味道。

15. 有一个把两个猫都印上去了。

16. 两个面饼中间加一些豆沙馅合在一起，铜锣烧就做好了。这是成品。

17. 这是梅梅。

18. 老爸本来在喝豆汁儿，也被铜锣烧吸引了，再吃一个。

19. 关键是毛毛和梅梅也一起来看了。

20. 很好看，有没有？

21. 今早很快乐…

22. 快乐要及时分享，期待大家参与…

小贴士

其他都不是重点，主要呢就是火候的掌握有时有一点困难啊，一定是中小伙，每家的灶台不一样，中火还是小火，要稍微的调试掌握一下，我开始用的小火就有点比较颜色浅。
柠檬针的作用是在蛋白打发的时候会容易打发成功。