美味的超嫩煎鸡胸肉做法，大厨教你技巧

很萧潇Xiaoxiao学的超嫩煎鸡胸肉

用料  

超嫩煎鸡胸肉的做法  

1. 腌制鸡胸肉
   
   鸡胸肉裹上保鲜膜捶打至扁平。(注意别打断，保鲜膜防止肉汁四溅)
   
   鸡胸肉放入碗中，加入料酒、盐、姜末、小苏打粉和黑胡椒，抓匀，放入冰箱冷藏腌制半小时以上备用。
   
   (小苏打一定少放，不然有怪味)

2. 制作蘸料汁
   
   小米辣、青桔和薄盐酱油。

3. 煎鸡胸肉
   
   锅烧热，下油，就不会粘锅。
   用中高火
   
   口诀如下:
   
   开盖开火煎 1min30s
   关盖关火闷 1min20s
   (锅盖留点缝，不会有太多水汽)
   翻面
   开盖开火煎 1min30s
   关盖关火闷 1min
   开盖锅内静置 1min
   装盘静置醒肉 2min
   开吃