每天窝家里的好处就是想吃啥都有足够的时间和耐心去慢慢尝试,今天终于学会了梦寐以求的脆皮糖糕,兴奋极了![耶]盘点下最爱吃的家乡小吃三件套(油条,糖糕,煎包)基本都掌握了技巧,想吃随时可以下手做,不用再年头念到年尾回老家才能解馋了😂,哈哈,请叫我"面点王”!😂😂
用料
糖 | 40克烫面用 |
油 | 20克和面用➕适量炸糖糕用 |
水 | 900克用来烫面➕25克揉面用 |
白糖 | 适量做馅 |
普通面粉 | 500克➕适量做馅 |
酥皮糖糕,皖北小吃的做法
把900克水倒入锅中烧开放入40克白砂糖融化后关火
倒入500克面粉搅成稠糊状,多搅一会搅到没有干粉没有疙瘩为止
取出面粉糊放抹了的案板上摊开晾凉
揉成光滑的面团,再次摊开铺平,上面放20克干面粉加上25克水揉成糊状再加上20克油和匀用手指戳去摊开的烫面中,再次揉成光滑的面团,醒30分钟
取出面团分成50克左右的小剂子,开始包糖馅
小火炸至定型换中火上色,美味的酥皮糖糕成了,开吃,根本停不下来!
小贴士
烫面时一定多搅拌一会,保证没有干粉和干粉小疙瘩
一定用中小火炸制