这个蛋糕表面的一层是酥酥的，里面是嫩嫩的，加上浓浓的奶香味。
起因是早餐剩了4个熟蛋黄，于是想做个蛋糕，有人会想到，熟蛋黄做玛格丽特饼干不是刚刚好吗？哈哈，我个人还是偏向蛋糕多一点。
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蛋液 | 1个 |
| 糖粉 | 60克(其中20克用于蛋白) |
| 熟鸡蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 200豪升 |
酥皮小蛋糕的做法
黄油室温软化，用电动打蛋器打发，然后把40克糖粉分三次加入黄油打发，变成浅浅的黄色
鸡蛋把蛋黄蛋白分开，蛋黄加入黄油打匀，随后将牛奶分次加入，最后将熟蛋黄和面粉过塞加入成面糊。
蛋白分次加入白糖打发，分一半倒入面糊搅匀，然后再将搅匀的面糊倒入剩下的蛋白中。最后装入小蛋糕杯里。
170度预热烤箱10分钟，放入装好的蛋糕，以上火170度，下火150度烤15-20分钟即可。
小贴士
糖最好用糖粉，如没有糖粉，可将砂糖加入牛奶中隔水加热融化，但是牛奶温度降下来后才可加入蛋白中，以免温度过高，蛋白融化。