麻城藕圆子食谱做法大全,超简单的麻城藕圆子做法步骤

网上搜了一下.还真没有一个详细的制作方子.所以发上来供大家参考

用料  

麻城藕圆子的做法  

1. 藕洗净.去皮.沥干水份

2. 橘皮

3. 芝麻.橘皮打成末.加冰糖碎.放少许温水拌匀（只需一点点水哦.能成团就行）
   我用的代糖

4. 捏成大约10克左右的团备用（具体根据圆子大小调整.个人觉得馅太多有点腻.仅供参考哈）

5. 网上买的擦泥板.一个大盆搁在下面接藕泥

6. 左手摁着擦泥板.擦起来

7. 藕秃了后换角度.擦藕的尖端.反复如此

8. 擦到最后剩一小截用这个试了一下.鸡肋的很.不好用

9. 还是用手擦

10. 藕泥完成.

11. 捏好的馅

12. 藕粉倒在碗里备用

13. 抓一把藕泥.大约是半个拳头的量.不要捏干水.这个非常重要.不要捏水

14. 包上馅

15. 团起来.二手窝圆轻轻捏掉2/10的水份.（太湿会塌.太干口感不好）

16. 放在碗里.手拿着碗划圈圈均匀的裹上藕粉

17. 这样子的

18. 蒸笼布打湿拧半干垫底

19. 水烧开.上锅蒸大约10-15分钟左右关火闷几分钟（蒸的时长根据蒸布的厚度和圆子大小调整.蒸的过程圆子会膨胀到很大.没关系.闷一会后会回缩的）

20. 出锅啦

21. 老家的味道.趁热来一个😄

22. 擦剩的藕节可炒可炖

23. 最后的藕水过滤一下.加水.糖和米酒煮糊糊喝.

24. 这个橙皮就是橘皮.我也不知道为什么叫橙皮.可能是地域叫法不同吧~我只能这么想😵橙皮做老月饼很好吃噢.友友们可以试试
    

小贴士

1:因为是纯藕粉.蒸熟后会非常粘.放凉后再蒸几分钟冷却.手沾水很容易把圆子从蒸布上取下来.如果做多可以一个个隔开放冰箱冷冻好再保存.随吃随蒸.
2:没有橘皮可以用桂花代替.个人觉得橘皮更香一些.
3.想吃流心一些的馅可以在芝麻里加适量猪油和少量温水.素食加麻油和少量水.家人控糖控油.我加的是0卡糖.没放油
4.大块冰糖用布包起来捶成小一点的颗粒状就行.有细小的粉末也无所谓啦.其实就是怀恋一下小时候突然咬到冰糖粒的那种欣喜.