苦瓜寡淡带甘苦,杨梅酸甜显灵秀。两者结合,像极了才子佳人的邂逅和相随。苦瓜因此有了生气,退去苦涩,多了灵动;杨梅因此退去浮华,娉婷多姿又温润如玉。
用料
杨梅汁(请参照前一食谱“甘草白糖渍杨梅”) | 2勺 |
苦瓜 | 1/4根 |
才子佳人的邂逅——杨梅汁冰镇苦瓜的做法
苦瓜取1/4段,去囊洗净控干水份。
苦瓜切薄片。
加点盐腌渍一下,大概15分钟就好了,不要腌太久。
盐渍以后挤干水份,苦瓜会呈现美丽的纹路,看起来像一块玉。烧一锅开水,苦瓜倒进去汆烫一下,大概一分钟就够了,苦瓜断生后就盛出来,放进冰箱冷藏一下。
取出杨梅汁,浇在冷藏的苦瓜上面。
美美哒😊
味道也非常赞呀!吃起来一点不苦(因为盐腌制以后挤出了苦瓜的苦汁了),带着杨梅的酸甜和甘草的味道……好吃好吃😋