好吃的停不下来的自制杏干做法 步骤 图解

做这道杏干用的君之的方子，把白糖换成了冰糖，方子里反复强调这个方子非常耗时，想好再做，但还是被它美味的样子吸引，一定要做做看，好在，一切的等待都是值得的，真的是好吃的停不下来。

用料  

好吃的停不下来的自制杏干的做法  

1. 鲜杏洗净晾干水汽，尽量选择硬一些的杏，否则在煮的时候很容易烂掉

2. 放入白砂糖或冰糖拌匀，杏和糖的比例为3:1，盖上保鲜膜放入冰箱腌制四小时以上或过夜

3. 腌好的杏会出很多水，把杏和出的水全部倒进锅里大火烧开，一分钟后关火，让所有的杏都浸泡在水中，晾凉后重新盖上保鲜膜放入冰箱浸泡24小时

4. 浸泡好的杏变得特别肥厚可爱，捞出沥干水，放入烤箱或烘果干机80度低温烘烤6-8小时，中间翻两次面，天气好也可以平铺在晒网上，太阳下晒3-5天，适当翻面，时间长短视天气情况而定

5. 去年用的自然晾晒法，中间一天下雨没办法晒，一共晾了5天，期间不断尝是否晒好，到第三天已经吃掉四分之一了......这次我用的摩飞烘干机，感觉还是挺好用的，家里烤箱要是能设置80度也是可以的

6. 晒好后的杏干软硬适中，酸甜可口，我用的杏熟的软了，烤完容易变干，要多观察状态

小贴士

1、杏要选硬一些的，如果杏特别酸，糖可以适当增加
2、煮完后浸泡的时候，一定要让杏全部浸入水中，才能保持颜色好看，不然会发黑
3、烘烤忌过干，烤箱不同时间长短略有不同，翻面时多观察