好吃到停不下来的杏鲍菇酿肉做法 步骤 图解

用料  

好吃到停不下来的杏鲍菇酿肉的做法  

1. 盆中放入肉糜，加入料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒，用手抓拌均匀。

2. 用手摔打几下肉糜以便更加入味、上劲。取杏鲍菇切掉头部，切成厚一点的段。用刀把杏鲍菇中间掏空以便填入肉糜。把掏出来的杏鲍菇切碎放入捣蒜泥器拉碎。

3. 放入少许盐把杏鲍菇里面的水份刹出来，再用漏勺挤出水份，把挤出水份的杏鲍菇倒入打好的肉糜中，搅拌均匀。把拌好的肉糜填入杏鲍菇中，蘸取适量淀粉以防肉糜漏出。用同样的方式做完剩余的杏鲍菇。锅中倒油，依次夏日填好肉糜的杏鲍菇，盖上盖子中小火煎三分钟。

4. 打开盖子后翻面继续煎三分钟。这时我们来调糖醋汁，碗中放入料酒1汤匙，生抽2汤匙，醋3汤匙，糖4汤匙，清水5汤匙，搅拌均匀后备用。把杏鲍菇煎至底部焦黄，倒入调好的糖醋汁。

5. 打开盖子，把杏鲍菇翻面确保两面都可以充分的吸收汤汁。

6. 大火收汁即可出锅，把剩余的汤汁倒入盘中，最后再撒上少许芝麻即可。

7. 一道好吃到停不下来的杏鲍菇酿肉就做好了，快来试试吧！