美味的酥皮鲜肉榨菜月饼做法，大厨教你技巧

这是新浪博客里面莉莎的食谱，下厨房里没有，每次翻新浪太麻烦，所以转到这里。如果涉及侵权，请与我联系，我会删掉。谢谢

用料  

酥皮鲜肉榨菜月饼的做法  

1. 猪油隔热融化，将油皮材料混合和成团成油皮，盖上保鲜膜松弛10分钟。

2. 酥皮材料也混合和成团成油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟。

3. 油皮分割成12份，每份约15克，油酥也分割成12份，每份约10克。

4. 把油皮擀开包入一油酥，包好后收口朝上擀成长椭圆型，从下往上卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟，
     再擀开成椭圆型，再卷起，松弛10分钟。

5. 每个面坯擀平分别包入榨菜鲜肉馅捏紧，揪去收口处多出尾部，收口朝下，稍稍压扁。

6. 烤箱预热175度， 先烤10分钟，取出翻面（底面朝上）10分钟，再取出翻回正面，再15分钟左右。

7. 内馅做法：肉末中加入几勺葱姜水、蛋，适量鸡精、盐、味精，搅上劲，撒点干淀粉拌匀，与榨菜末拌合，
            最后加点色拉油拌匀即可，做好的馅料最好放冰箱冷藏一小时以上， 膨胀后容易包裹。

小贴士

猪油要用新鲜熬的，味道香浓；榨菜我用爽口榨菜芯， 特别鲜嫩好吃。