超简单👩‍🍳冰皮月饼🥮做法 步骤 图解

冰皮月饼我选择的是50克模具
皮、馅比例为4:6  也就是皮20克:馅30克

再说一下冰皮月饼预拌粉与水的比例是1:1，也就是100g冰皮月饼预拌粉内加入100g 85度以上的水

100g冰皮月饼粉➕100g水，大概能做10个50g的月饼

我一共制作了29块50g冰皮月饼，用了300g粉➕300g水  馅料共同870g

用料  

超简单👩‍🍳冰皮月饼🥮的做法  

1. 将300克冰皮月饼粉和300克85度以上的水混合拌匀，晾至常温后和面至均匀有弹性的面团。

2. 将面团分成20g每个的小团、馅料分成30g每个的圆球、面团压平包馅

3. 包好后将面团滚一层薄薄的面粉（高粉、低粉、月饼面粉都行）

4. 放入模具内，压出形状（如果月饼很粘模具就多粘一点面粉）

5. 装盒完成啦！超级简单好做！

6. 来个合影吧！

小贴士

冰皮月饼粉很粘，需要带pvc手套🧤哦～
冷藏6小时后口感更佳！✌️