卡通冰皮月饼 创意中秋节美食 亲子手工美食做法 步骤 图解

～来波萌萌哒的冰皮月饼，设计了两款卡通场景款，又做了六款立体造型的，可爱的外观加上美味的板栗奶黄馅，小朋友们会很喜欢哦！

～配方里的馅料刚好够我做的这几款，我视频里操作是做了双倍的量，孩子们喜欢吃奶黄馅，多做点用来给宝宝们蒸小奶黄包，如果大家不放板栗的话，需要多做点馅料，或是做成其它蓉沙馅料都可以，根据个人情况选择

*做造型时建议使用一次性pvc乳胶手套，防粘操作起来更方便，上色时也方便清理，不需要手粉，做出的成品也会更好看

*Get个新技能，做好的面团，调成各种颜色，可以用来做橡皮泥，给宝贝们玩，安全放心，也很容易塑形，不玩了可以密封放冰箱冷藏保存，具体使用时长看个人保存情况



广式月饼

绿豆酥皮月饼

卡通月饼（卡通烧果子）

卡通蛋黄酥

卡通方形凤梨酥

用料  

卡通冰皮月饼 创意中秋节美食 亲子手工美食的做法  

1. 一、馅料部分制作
   
   1、准备好奶黄馅材料
   2、如右图准备好一个比左图的盆（装黄油盆）大点的盆或锅，里面放上网架，加入水，水要高出网架，大火烧开，烧水的同时开始制作奶黄馅

2. 1、将软化好的黄油打散
   2、加入细砂糖打发均匀
   3、分次将鸡蛋加入黄油中，打发混合均匀
   
   （视频里制作的奶黄馅的量，用的配方里双倍的量，多出的用来给宝宝们蒸奶黄包用的，所以就一起做出来了，不想多做的按配方的量制作即可，还有不放板栗的话奶黄馅就要多做点了，不想吃奶黄馅也可以换成其它蓉沙馅料，大概用量约为260g）

3. 4、过筛入奶粉和澄粉
   5、用手动打蛋器搅拌至无颗粒状

4. 6、此时水已经烧开，将奶黄糊放在盆或锅中，继续开大火，期间隔一会就要用刮刀刮一下底部已形成的块状，左手带防烫手套或拿块布包住奶黄糊的盆防止乱动，慢慢地块状会越来越多，这时需要降低炉子的温度，直到奶黄糊全部成团，关火 ，放凉
   
   双倍的量我大约用了10分钟，配方中的量时间肯定要短些，根据具体情况来定，蒸奶黄馅时不要离开，要随时用刮刀翻拌结块的奶黄糊

5. 7、混合板栗
   （1）、奶黄馅做好后，用刮刀搅拌开，散去热气
   （2）、准备好板栗，切成小丁
   （3）、将板栗放入奶黄馅中
   （4）、翻拌均匀，盖保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小洞，放冰箱冷藏备用
   

6. 二、面团部分制作
   
   准备好面团部分的材料

7. 1、分次将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉过筛入盆中
   2、用手动打蛋器将粉类混合均匀
   3、倒入牛奶，搅拌至无颗粒状

8. 4、倒入玉米油和炼乳，混合均匀
   5、将面糊过筛入大碗中
   6、包好保鲜膜

9. 7、热水上锅蒸25～28分钟，蒸熟后取出，没有白芯即可
   
   （不想蒸可以盖保鲜膜，放进微波炉高火加热4分钟，取出看下中间是否还有白芯，如果有就继续打一小会，直到没有白芯为止，之前做糯米糍时就是用的这个方法比较简单省时，但使用微波炉容易流失水份，相比蒸出的表面层要稍微干一些，但问题不会很大，根据自己情况选择）

10. 8、用刮刀把面糊弄散开，散热，再按压成团，简单把浮出的油混合一下
    9、盖一下以免表面风干，留点缝散热，只要面团不是很烫手，就可以继续操作
    10、带上一次性乳胶手套，开始揉面团，先按压成团，再用手按捏拉长折叠，将面团揉至光滑，盖保鲜膜，用牙签扎几个洞，放冰箱冷藏几分钟，散去余热

11. 三、造型部分及调色
    
    一共做了9个款，2个大款场景造型（龙猫和乔巴），6个小款圆形立体造型，还有1个小熊饺子款，这个是最后剩了点白面团做的
    
    分配下馅料和面团：
    
    *大款面团：60g   馅料：50g
    
    *小款面团：30g   馅料：25g
    
    不想做大款，可以将用量分半，做成小款

12. 根据自己需要的款式进行上调颜色
    
    简单举例几款面团的颜色配比，可以参考，小配件颜色根据款式用量自行调色
    
    龙猫款：
    主面团：白60g
    配件：灰：5g、蓝3g、绿10g、红4g、
    黑2g、棕3g、白2g
    
    （龙猫款做之前需要大体分好配件用量，再进行正式的组装，做完后会有多出的颜色面团，可以用在其它款式上）
    
    蛋壳小狗款：
    主面团：白30g
    配件：浅蓝8g、黑适量、白适量、粉可以用红色加点白色面团调成

13. 基础面团制作
    
    将面团揉圆，擀成圆片状，包入馅料，冷藏后的馅料更容易包，用虎口慢慢收口捏紧包圆

14. 蛋壳小狗款

15. 造型制作

16. 紧接上个视频

17. 美乐蒂

18. 造型制作

19. 紧接上个视频

20. 紧接上个视频

21. 紧接上个视频

22. 龙猫

23. 造型制作

24. 视频制作

25. 紧接上个视频

26. 紧接上个视频

27. 完成

28. 😍

29. 😍

30. 密封包装保存，冷藏后口感更美味哦！