16个月饼原料
用料
肉馅 | ⬇️ |
猪油 | 400克 |
榨菜 | 1包 |
葱末 | 1根 |
蛋白 | 1个 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 1克 |
油皮 | ⬇️ |
面粉 | 200克 |
猪油 | 60克 |
水 | 95毫升 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
油酥 | ⬇️ |
面粉 | 180克 |
猪油 | 100克 |
鲜肉月饼的做法
油皮部分:将油皮中所有材料混合成面团,柔软不粘手,盖上保鲜膜,静置30分钟。
酥皮:将猪油和面粉混合成面团。
肉馅:肉馅部分全部混合,略加一些水。油皮面团分成两段,油酥也分成两段,其中一份油皮面团包裹油酥面团,包好后,擀成圆片。卷成卷,静置。
肉馅分成16个,面条也切成16个小块。
面团封口,包入肉馅,盖上红印,入烤箱,180度,375F 25到35分钟。