下雨💦天,又是暑假,双胞胎女儿在家,便和她们一起动手做冰皮月饼,女儿说太好吃啦
用料
糯米粉 | 45克 |
粘米粉 | 40克 |
澄粉 | 20克 |
牛奶 | 185克 |
糖粉 | 20克 |
植物油 | 20克 |
芝麻馅 | 250克 |
黄油 | 50克 |
红曲粉 | 少量 |
自制冰皮月饼(无需烤箱)的做法
将粉类的材料称好,过筛
加入20克糖粉
加入牛奶和油,充分搅拌均匀后
进入蒸锅,大火蒸25-30分钟蒸好之后搅拌均匀,揉成光滑面团,放凉备用
把芝麻馅加入50克黄油一起炒,炒到糊状 起锅放凉,然后搓成20一个的小圆球
放凉之后的面皮也按重量搓成25一个的小圆球。如果要添加颜色,要在面团还未冷却时加,这样颜色会均匀。我就拿了一半面团加了一点红曲粉,就变成粉色的月饼啦。
然后将面皮的小圆球压扁,将芝麻馅包进去。再用50克的模具压成漂亮的花。
制作过程中如果有点黏手,可以用熟糕粉。或者自己炒一点糯米粉,炒到微黄,可以替代熟糕粉新鲜出炉,马上就可以吃啦。
双胞胎女儿吃冰皮月饼,配富含8颗柠檬的维生素C,简直是绝配