减肥,又想吃奶油蛋糕了,馋嘴的欲望终于占了上峰,来个自制奶油版的草莓蛋糕,罪恶感会不会没有那么强
用料
纯牛奶 | 250克 |
酸奶 | 220克 |
吉利丁粉 | 10克 |
黄油 | 20克 |
草莓 | 200克 |
蛋卷 | 4—5个 |
白砂糖 | 30克 |
草莓酱 | 30克 |
无需烤箱自制奶油低卡🍓蛋糕的做法
主要食材就位啦,酸奶和纯牛奶忘了拍了
奶油从哪来呢:吉利丁粉5克用温水泡开,牛奶加热到50度左右,和吉利粉液混合搅拌,入冰箱冻柜冷冻20分钟后取出
加白砂糖30克,放入打蛋盆用电动打蛋器打发,2档8—10分钟,然后再放到冻柜冷冻10分钟,再 取出打发,反复3—4次,到成粘稠状可以提起尖角就可以了
家里没有蛋糕模,就地取材,拿了一个大铝盆,为了方便脱模,包了保鲜膜然后将草莓开边铺在盆底和盆侧
黄油隔水加热,跟压碎的蛋卷碎混合在一起
差点忘了上面那个盆,是酸奶果酱和5克开水化开的吉利丁粉混合,将打发后的牛奶奶油和酸奶液混合搅拌
搅拌后的奶油糊到入盆中抹平
铺上蛋卷碎
撒上草莓🍓,然后蒙上保鲜膜入冻柜,大约一个小时后,将盆倒扣在一个相似大小的碟子上,脱模
成功脱模,哈哈,第一次做,有点丑,放在冻柜里再冻一会,定型后除保鲜膜,已到冷藏室冷藏
除下保鲜膜,呼吸下新鲜空气吧!