3人份素食
用料
红薯 | 500g |
圆葱 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 3厘米 |
花生酱 | 20ml |
红咖喱 | 60ml |
蔬菜 | 200g |
椰奶 | 400ml |
柠檬 | 1个 |
沙爹红薯咖喱 Satay sweet potato curry的做法
用量全家福,蔬菜选自己喜欢的,菠菜,油麦菜都可以。
红薯切块,圆葱切小块,姜蒜切成小丁。
热油中火炒圆葱5分钟
加入切好的姜蒜,再炒1分钟
加入60ml红咖喱,20ml花生酱
再加入切好的红薯
最后加入400ml椰奶,200nl水,大火煮开
煮开后转小火,继续煮15分钟
加入蔬菜,再煮10分钟
挤一个柠檬汁在锅里,搅匀,出锅
配米饭吃