Holy Crap, dude! Big Bang里面的Raj超搞笑,最近觉得印度口音搞笑之余,印度菜其实也不错。只要将调味稍微调整一下就OK了。
用料
蔬菜高汤 | 一杯 |
洋葱 | 半个 |
小土豆 | 300g |
豌豆(预先过水稍煮) | 150g |
咖喱粉 | 一茶匙 |
孜然粉 | 一茶匙 |
姜黄粉 | 三分一茶匙 |
小红辣椒(去籽切丝) | 一只 |
香菜(切末) | |
原味酸奶 | 一杯 |
豌豆薯仔咖喱的做法
洋葱橄榄油起锅,炒5分钟左右,至软。
加入咖喱粉、孜然粉、姜黄粉、和辣椒丝,再加入土豆,炒匀,加蔬菜高汤和水,盖过土豆,焖煮15-20分钟。
土豆变软之后,加入新鲜香菜末和预先煮过的豌豆,再加入酸奶,拌匀,再煮5分钟左右。
最后,试味加盐。另外撒上一些香菜和豌豆作为点缀。
小贴士
酸酸辣辣的咖喱,无论是配白饭还是配馕,都非常惹味。
香料可以酌情增加,喜辣可以再增加小红辣椒。
因为吃过印度菜觉得太刺激,所以我适当减少了香料的用量。